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Bolo de chocolate e brigadeiro meio amargo

Chocolate 70% cacau, leite condensado zero lactose e manteiga ghee deixam esse delicioso bolo mais levinho!
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Ingredientes
Bolo
  • 4 ovos
  • 1 xícara de água fervendo
  • 1 xícara de chocolate 50% cacau em pó
  • ¼ xícara de óleo de girassol
  • ¼ xícara de cacau 100%
  • 1 ½ xícara açúcar mascavo
  • 1 ½ xícara de farinha de trigo integral
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Calda
  • 1 xícara de água
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • 2 paus de canela
  • 1 cravo
Brigadeiro
  • 1 caixa de leite condensado zero lactose
  • 80g chocolate 70% cacau
  • 1 colher de sobremesa de manteiga ghee

Modo de Preparo
Massa
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte uma forma (com furo no meio) com óleo e cacau 100%
  • Em uma tigela coloque o chocolate 50% cacau em pó com o cacau 100% e a água fervendo, misture até ficar homogêneo. Adicione o açúcar mascavo e misture até ficar homogêneo
  • Junte os ovos um a um e depois misture o óleo. Peneire a farinha de trigo e misture por último o fermento. Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 35 minutos.
Brigadeiro
  • Em uma panela misture o leite condensado zero lactose com chocolate 70% e a manteiga ghee
  • Com fogo baixo mexa até ponto de brigadeiro mole.
Calda
  • Misture todos os ingredientes e deixe ferver por 10 minutos.
  • Espere o bolo esfriar, desenforme, molhe com a calda e despeje o brigadeiro ainda morno.

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