Bolo Mousse de Chocolate

 Bolo Mousse de Chocolate 😋😍

INGREDIENTES:

Pão de ló de chocolate:

3 ovos (sendo claras e gemas)

1 xícara (chá) de açúcar

80 ml de água

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher rasa de fermento em pó

Para o mousse de chocolate:

300 g de chocolate ao leite

200 g de creme de leite

200 g de nata ou chantili

1 pacotinho de gelatina incolor e sem sabor

Para a calda:

1 xícara (chá) de água filtrada ou mineral

3 colheres de açúcar

gotas de baunilha

Para o ganache:

200 g de chocolate meio amargo

100 ml de creme de leite

cerejas, granulado e raspas de chocolate

MODO DE PREPARO:

Pão de ló:

Na batedeira coloque as claras e bata até virar claras em neve.

Acrescente as gemas e continue batendo, coloque o açúcar.

Depois vai acrescentando o restante dos ingredientes e por último coloque o fermento em pó e mexa delicadamente.

Coloque numa forma de 17 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno 180° de 30 a 35 min.

Mousse de chocolate:

Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no microondas de 30 a 30 seg. derreteu, acrescente o creme de leite e mexa até ficar bem misturado.

Derreta a gelatina conforme instruções da embalagem e acrescente ao chocolate depois por último misture o chantili já batido leve por 10min a geladeira. Reserve.

Calda:

Coloque numa panelinha a água e o açúcar e leve ao fogo por 5 minutinhos até derreter o açúcar, retire do fogo e acrescente a baunilha. Deixe esfriar.

Ganache:

Leve em banho maria o chocolate até derreter e misture o creme de leite. Está pronta a cobertura do bolo. Reserve.

Montagem:

Tire a tampa de um dos bolos e no outro corte ao meio.

Na mesma forma que assou a massa de pão de ló, coloque plástico acetato em volta da forma e comece a montar o bolo.

Vamos prensar o bolo, coloque uma camada de bolo, molhe com a calda e coloque o mousse de chocolate e repita novamente, termine com a massa de bolo molhe com a calda e leve a geladeira para ficar bem compactado e conseguir trabalhar mais facilmente.

Coloque granulado e em cima coloque lascas de chocolate e cerejas para enfeitar!