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Receita Bolo mousse de chocolate

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Ingredientes

✅Pão de ló de chocolate
🔸3 ovos
🔸1 xícara (chá) de açúcar
🔸80 ml de água
🔸1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
🔸1 xícara (chá) de farinha de trigo
🔸1 colher rasa de fermento em pó
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✅Mousse de chocolate
🔸300 g de chocolate ao leite
🔸200 g de creme de leite
🔸200 g de nata ou chantili
🔸1 pacotinho de gelatina incolor sem sabor
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✅Calda
🔸1 xícara (chá) de água filtrada
🔸3 colheres de açúcar
🔸gotas de baunilha
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✅Ganache
🔸200 g de chocolate meio amargo
🔸100 ml de creme de leite
🔸cerejas, granulado e raspas de chocolate
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➡Modo de preparo⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✅Pão de ló
Na batedeira coloque as claras e bata até virar claras em neve. Acrescente as gemas e continue batendo, coloque o açúcar. Depois vai acrescentando o restante dos ingredientes e por último coloque o fermento em pó e mexa delicadamente. Coloque numa forma de 17 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno 180° de 30 a 35 min.

✅Mousse de chocolate
Derreta o chocolate ao leite em banho maria ou no microondas de 30 a 30 seg, acrescente o creme de leite e mexa até ficar bem misturado. Derreta a gelatina conforme instruções da embalagem e acrescente ao chocolate depois por último misture o chantily já batido leve por 10 min a geladeira. Reserve.

✅Calda
Coloque numa panelinha a água e o açúcar e leve ao fogo por 5 minutos até derreter o açúcar, depois acrescente a baunilha.

✅Ganache
Leve em banho maria o chocolate até derreter e misture o creme de leite.

✅Montagem
Tire a tampa de um dos bolos e no outro corte ao meio. Na mesma forma que assou a massa de pão de ló, coloque plástico acetato em volta da forma e comece a montar o bolo. Vamos prensar o bolo, coloque uma camada de bolo, molhe com a calda e coloque o mousse de chocolate e repita novamente, termine com a massa de bolo molhe com a calda e leve a geladeira para ficar bem compactado e conseguir trabalhar mais facilmente. Decore como desejar!

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