BOLO VULCÃO DE CENOURA

 

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 INGREDIENTES:

Bolo:
3 cenouras em pedaços
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Chocolate granulado para polvilhar

Cobertura:
1 e 1/2 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de creme de leite

MODO DE PREPARO:
No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar até homogeneizar.
Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido por 35 minutos ou até assar e dourar.
Deixe amornar e desenforme.
Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, a manteiga e o chocolate, mexendo até engrossar.
Desligue, misture o creme de leite e deixe amornar.
Cubra o bolo com o brigadeiro, preenchendo o buraco no centro.
Polvilhe com granulado e sirva.