BOLO FERRERO ROCHER

 BOLO FERRERO ROCHER

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Ingredientes:

4 claras

4 gemas

300g de açúcar

1 pitada de sal

100g de manteiga

50g de chocolate em pó

600g de farinha de trigo peneirada

200ml de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

Manteiga para untar

Recheio

Ingredientes:

200g de avelãs ou castanha de caju picada

500g de chocolate meio amargo picado

200ml de creme de leite sem o soro

Cobertura

500g de Nutella

300g de avelãs ou castanha de caju picada

8 Bombons Ferrero Rocher para decorar

Modo de Fazer:

Na batedeira bata as claras em neve, reserve. Em outro recipiente ainda na batedeira bata as gemas, o açúcar, o sal e a manteiga até começar a formar um creme esbranquiçado. Desligue a batedeira, misture o chocolate em pó e bata novamente, vá fazendo isso alternando ente farinha de trigo e o leite até ficar bem homogêneo. Retire da batedeira, passe para outro recipiente e coloque o fermento e as claras em neve misturando levemente com a ajuda de um fouet, mas sem bater. Transfira para uma fôrma de 22cm de diâmetro lisa untada, forrada com papel manteiga também untado e leve ao forno médio, pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro este saia limpo. Deixe esfriar, desenforme, retire o papel e corte em 3 discos iguais, reserve. 

Recheio

Ligue o forno e pré-aqueça a 180°, coloque todas as castanhas em uma assadeira e leve para tostar por cerca de 20 minutos. Até que comece a liberar seu aroma característico. Retire do forno, deixe esfriar.  Em seguida, esfregue-as com um pano de prato retirando toda a pele e triture. Derreta o chocolate em banho maria e misture o creme de leite até ficar bem homogêneo, retire do fogo e continue mexendo até amornar, misture as castanhas e recheie as 2 camadas do bolo.

Cobertura

Divida a Nutella em 3 partes iguais, reserve uma parte para decorar. Cubra todo o bolo com a Nutella com a ajuda de uma espátula. Decore toda a lateral do bolo com as castanhas torradas e trituradas. Coloque a Nutella reservada em um saco de confeiteiro com bico pitanga e decore o topo do bolo. Decore com os bombons, leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir. Rendimento aproximado de porções para 8 pessoas.